冠亚烘干法肉类水分测定仪检定规程：

1. 开机：接通电源，打开仪器后部的电源开关；

2. 自检：重量显示窗显示“0”，稳定显示窗显示初始值，一般是室温（40℃以下）；

3. 预热：开机预热30分钟，经预热后测定的数据真实有效

4. 放样：打开加热桶，放入样品，合上加热桶，待重量显示稳定20秒；

5. 按测试键，等待仪器自己加热；

6. 等到报警声响起，按一次显示键，此时显示判别时间，再按一次显示键，显示zui终水分值。连续按显 示键查看其他测试参数，zui后按“清除”，测试完毕。

7. 打开加热桶，等温度显示回到40℃以下才可以进行下一次检测。

附录 GB18394-2001 畜禽肉水分*
《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》规定我国畜禽肉水分含量正常范围如附表1所示。
附表1：畜禽肉水分*

冠亚烘干法肉类水分测定仪注意事项:

1、取样程序应使所取原始样品尽可能有代表性，取样部位和样品量能满足分析项目的特殊要求，取样量不得少于分析用样、复验和留样备查的总量。
2、取样工具应清洁、干燥，不得影响样品的气味、风味和水分组成。
3、鲜肉必须用剔除脂肪、筋、腱后的肌肉，检样和复样应冷藏保存于密闭容器内，防止样品变质或水分损失。4、采样后应尽快安排检测，分析样品较多不能超过24小时，备查留样应保存在0-4℃之间，防止肉样解冻时水分损失。
5、若检测结果水分含量超过77％，判定该被检样品水分含量超标，为不合格品，而不能随意判定为“注水肉”。根据《生猪屠宰管理条理》第十一条规定：“定点屠宰厂（场）屠宰的生猪产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂（场）。