产品中心您现在的位置:首页 > 产品展示 > 水分活度测定仪 > 台式水分活度测定仪 > 山东糕点水分活性仪技术指标

山东糕点水分活性仪技术指标

更新时间:2017-08-22

简要描述:

山东糕点水分活性仪技术指标把被测样品置于密封的空间内,在保持恒温的条件下,使样品与周围空气的蒸汽压达到平衡,这时就可以以气体空间的水蒸汽压作为样品蒸汽压的数值。同时,在一定温度下纯水的饱和蒸汽压是一定的,所以可以应用上述水分活度定义的公式,计算出被测食品的水分活度。

   控制水分活度也就控制了微生物的生长,这样一些食品能够延长货架期,确保在无需冷藏的情况下食品的安全性。水分活度会影响降低化学反应速率,因为水在反应过程中充当溶剂,也能够参与反应,或者能够改变反应物的流动性。这些因素综合起来能够导致加快恶化的速度以及缩短食品的货架期。非酶褐变反应随着水分活度的增加而加快,zui大值到达0.6-0.7 aw。脂类氧化zui低值是0.2-0.3 aw。水分迁移是导致食品物理变化和质构损失的主要原因。水分活度受温度影响,这样在运输和储存温度变化会导致水分活度对微生物、化学和物理性质作用的变化。食品的临界水分活度是非常重要的,以及对水分活度的变化敏感性。*的化学稳定性发生在单层水含量附近,这个临界水分活度可以从水分吸附等温线得到。水分吸附导致的水分活度变化是发生在食品暴露在一个高湿度环境或者在低相对湿度环境导致的水分损失,这些都会对食品带来负面的变化以及缩短货架期。这些变化可以是物理的,比如干食品的脆性损失,粉末的结块和粘结或者湿食品的水分损失导致坚硬和不易咀嚼。一些其他的变化会加快化学腐化或者微生物生长的可能性。

 

山东糕点水分活性仪技术指标

(1) 供电电压:交流100~240V(47~63Hz)
(2) 工作环境:温度0~50℃
                     湿度0~95%RH
(3) 测量范围:温度0~50℃
                     活度0.000~0.990
(4) 测量精度:温度± 0.2℃
                     活度±0.015(@25℃)
(5) 重 复 性:≤0.015
(6) 分辨率: 0.001AW
(7) 测量时间: 一般样品10~15分钟(zui长时间为60分钟)
(8) 测量通道:单通道
(9) 校准方式: 自动校准(校正值补偿) 标准饱和盐溶液
(10) 显示方式:大触摸彩屏800×480 DOTS
(11) 显示速度:实时显示检测曲线
(12) 操作方式:触摸
(13) 输出方式:微型打印机
(14) 通讯方式:RS232
(15)功    耗:10~20W
(16)外形尺寸:280mm×226mm×120mm

 

山东糕点水分活性仪技术指标、原理

   冠亚糕点水分活性仪工作原理是把被测样品置于密封的空间内,在保持恒温的条件下,使样品与周围空气的蒸汽压达到平衡,这时就可以以气体空间的水蒸汽压作为样品蒸汽压的数值。同时,在一定温度下纯水的饱和蒸汽压是一定的,所以可以应用上述水分活度定义的公式,计算出被测食品的水分活度。

糕点水分活性仪

   

留言框

  • 产品:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 省份:

  • 详细地址:

  • 补充说明:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7
深圳市冠亚技术科技有限公司

地址:深圳市南山区科苑西工业园25栋1段三层

版权所有:深圳市冠亚技术科技有限公司为您提供详细的山东糕点水分活性仪技术指标介绍,欢迎来电咨询相关信息!

  

备案号:粤ICP备13045729号  总访问量:596991  站点地图  技术支持:化工仪器网  管理登陆

QQ在线客服
联系方式

13662627848

0755-26544300