烘烤面包水分活度测量仪测定方法及概念

烘烤面包水分活度测量仪测定方法及概念：

     水活度定义为物质中水分含量的活性部分或者说自由水。它影响物质物理、机械、化学、微生物特性,这些包括流淌性、凝聚、内聚力和静态现象。明这些水是否都能被微生物所利用,对食品的生产和保藏均缺乏科学的指导作用，因此, 为了表示食品中所含的水分作为生物化学反应和微生物生长的可用价值。

烘烤面包水分活度测量仪产品优势：

 快速测量

采用镜面冷凝露点标准方法或其他二级方法测量水分活度，在5分钟或者更短时间内获得测量结果
● 样品温度可控
由于样品的水分活度会随着温度的变化而改变。所以水分活度仪都需要能够控温，默认是25°C。保证数值的*性
● 标准溶液
标准溶液有饱和盐溶液和非饱和盐溶液两种，饱和盐溶液的水分活度会随着温度的变化而改变，相对而言，非饱和盐溶液则对温度不是那么敏感，而且可以根据需要配制不同水分活度值的标准溶液。
● 使用简单
无论是实验室科研人员还是生产线上操作人员，都可方便使用
● 维护方便，只需简单清洁即可
● 样品量只需7mL甚至更少
● 水活性Aw或者相对湿度学参数显示
● 可选插座和电源适配器
 

烘烤面包水分活度测量仪测定方法及概念：

1、连接电源,测量传感器及打印机,然后按电源键"POWER"开机

2、仪器出现"欢迎使用深圳冠亚活度仪"后,进入测量界面

3、准备好待检测样品,提前放入活度仪的样品皿里

4、然后用工具将盛有样品的样品皿放入活度仪的测量室里

5、在操作界面上,输入样品的检测时间,仪器开始进入测试状态

6、在测试过程中,可以点击曲线,可以实时查看样品的活度曲线

7、待样品测试完成后,仪器会自动提示测试完成,样品的活度值锁定

8、点击"打印"打印样品的活度值和温度值

9、然后打开测量室取出样品皿，用毛刷清理样品皿，待下次测试使用