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牛肉水分含量标准及测定方法

更新时间:2017-10-31

简要描述:

牛肉水分含量标准及测定方法可广泛应用于一切需要快速测定水分的行业,如肉类、注水肉、猪肉、肉干、冷冻肉、肉脯、牛肉、羊肉、肉末、肉粒、鸭肉、猪肉脯、风干肉、注胶肉、注水牛肉、鲜肉、冷鲜肉、羊肉片、冷冻食品、火腿肠等中的水分含量。

牛肉水分含量测定仪应用范围:

冠亚SFY-30R肉类水分检测仪可广泛应用于一切需要快速测定水分的行业,如肉类注水肉猪肉肉干冷冻肉肉脯牛肉、羊肉肉末肉粒鸭肉猪肉脯风干肉注胶肉注水牛肉鲜肉冷鲜肉羊肉片、冷冻食品、火腿肠等中的水分含量。

 

牛肉水分含量标准及测定方法​

1.接通电源并打开开关,设定干燥加热温度,加热时间为自动,结果表示方式为 0-100%。

2. 打开样品室罩,取一样品盘置于红外线水分分析仪的天平架上,并回零。

3.取出样品盘,将样品均匀铺于盘上,再放回样品室。

4.盖上样品室罩,开始加热,待完成干燥后,读取在数字显示屏上的水分含量。在配有打印机的状况下,可自动打印出水分百分含量。

 

牛肉水分含量测定仪注意事项:

1、取样程序应使所取原始样品尽可能有代表性,取样部位和样品量能满足分析项目的特殊要求,取样量不得少于分析用样、复验和留样备查的总量。
2、取样工具应清洁、干燥,不得影响样品的气味、风味和水分组成。
3、鲜肉必须用剔除脂肪、筋、腱后的肌肉,检样和复样应冷藏保存于密闭容器内,防止样品变质或水分损失。

4、采样后应尽快安排检测,分析样品较多不能超过24小时,备查留样应保存在0-4℃之间,防止肉样解冻时水分损失。
5、若检测结果水分含量超过77%,判定该被检样品水分含量超标,为不合格品,而不能随意判定为“注水肉”。根据《生猪屠宰管理条理》第十一条规定:“定点屠宰厂(场)屠宰的生猪产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的,不得出厂(场)。

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牛肉水分含量测定仪

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