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现场肉类水分含量检测仪使用注意事项

更新时间:2018-06-21

简要描述:

现场肉类水分含量检测仪使用注意事项应用于一切需要快速测定肉类水分的行业,如猪肉、腊肠、熏肉、火腿、牛肉,鱼肉、食品、鸡肉、羊肉等行业中的实验室与生产过程中。

首先畜禽肉水分*;

根据《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》规定我国畜禽肉水分含量正常范围如附表1所示。
附表1:畜禽肉水分*

品 种

猪 肉

牛 肉

羊 肉

鸡 肉

水分含量

≤77%

≤77%

≤78%

≤77%

样品

标准

样品

标准

宣威火腿

GB/T18357-2008

鸭肉等级规格

NY/T1760-2009

金华火腿

GB/T19088-2008

羊肉质量分级

NY/T630-2002

肉脯

SB/T10283-2007

鲜、冻片猪肉

GB9959.1-2001

咸鸭蛋黄

SB/T10651-2012

鲜、冻禽产品

GB16869-2005

咸蛋黄

DB44/554-2008

鲜(冻)畜肉

GB2707-2005

鲜、冻四分体牛肉

GB/T9960-2008

猪瘦肉

GB9959.2-2008

鲜、冻胴体羊肉

GB/T9961-2008

鲜、冻分割牛肉

GB/T17238-2008

冷却猪肉

NY/T632-2002

畜禽肉类

GB14891.7-1997

猪肉等级规格

NY/T1759-2009

羔羊肉

NY1165-2006

乳猪肉

SB/T10293-2012

冷却羊肉

NY/T633-2002

鲜蛋

GB2748-2003

真空软包装卤蛋制品

SB/T10369-2012

鲜鸡蛋

SB/T10277-1997

熏煮火腿

SB/T10280-1997

蛋制品

GB2749-2003

肉干

SB/T10282-2007

牦牛肉

SB/T10399-2005

肉丸

SB/T10610-2011

熟肉制品

GB2726-2005

酱卤肉制品

GB/T23586-2009

抽空软包装卤肉制品

SB/T10381-2012

腌腊肉制品

GB2730-2005

腌猪肉

SB/T10294-2012

熏煮香肠

SB/T10279-2008

中国火腿

SB/T10004-1992

熏煮火腿

GB/T20711-2006

火腿肠

GB/T20712-2006

中式香肠

GB/T23493-2009

广式腊肠

SB/T10003-1992

牦牛肉干

GB/T25734-2010

扒鸡

SB/T10611-2011

肉干

GB/T23969-2009

板鸭

NY/T628-2002

肉松

GB/T23968-2009

鱼糜制品

GB/T10132-2005

潮式酥肉松

DB44/T518-2008

冻鱼糜制品

SC/T3701-2003

皮蛋

GB9694-2014

卤蛋

GB/T23970-2009

海洋低聚肽粉

GB/T22729-2008

 肉类水份检测仪

深圳冠亚水分仪科技有限公司研发销售的冠亚牌SFY-30R肉类水份检测仪操作非常简单,那在屠宰现场使用时应该注意那些事项,让肉类水份检测仪使用效果更佳呢?现在小编就简要的介绍安装及取样测试注意事项。

肉类水分测定仪安装场所注意事项:

一、肉类水分测定仪仪器不得安装在有腐蚀性气体的室内,因为室内具有腐蚀性气体会对仪器电路部分腐蚀,造成的后果就是直接缩短仪器寿命。而是仪器不要置放于室温低于5度或高于40度的地方。这个不多解释。

二、仪器不得安装在阳光照射与湿度大的地方。以免造成仪器的变形等。后是仪器安装不得在电源不稳定的地方,建议使用电子稳压器以免是因为电源不稳对仪器造成的损坏

三、是对肉类水分测定仪光源、样品盘的保养,凡是使用加热的仪器就必须对加热进行保养。加热源有污垢可采用可用酒精轻轻清洗。

取样测试注意事项:

一、取样程序应使所取原始样品尽可能有代表性,取样部位和样品量能满足分析项目的特殊要求,取样量不得少于分析用样、复验和留样备查的总量。

二、取样工具应清洁、干燥,不得影响样品的气味、风味和水分组成。

三、鲜肉必须用剔除脂肪、筋、腱后的肌肉,检样和复样应冷藏保存于密闭容器内,防止样品变质或水分损失。

四、采样后应尽快安排检测,分析样品较多不能超过24小时,备查留样应保存在0-4℃之间,防止肉样解冻时水分损失。

五、若检测结果水分含量超过77%,判定该被检样品水分含量超标,为不合格品,而不能随意判定为“注水肉”。根据《生猪屠宰管理条理》第十一条规定:“定点屠宰厂(场)屠宰的生猪产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的,不得出厂(场)。

注水肉水分测定仪

冠亚许工培训现场图

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