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食品馅料水分测定仪使用步聚及安装视频

更新时间:2024-05-31

简要描述:

冠亚牌WL系列食品馅料水分测定仪使用步聚及安装视频应用于月饼馅料,水果馅料,蔬菜馅料,鲜花馅料,豆沙馅料,坚果馅料,莲蓉馅料,肉松馅料,芝麻馅料,玫瑰花馅料,蛋黄馅料,京式月饼,广式月饼,滇式月饼,潮式月饼,苏式月饼,台式月饼,港式月饼,徽式月饼,衢式月饼,秦式月饼,晋式月饼等水分含量测定。

食品馅料水分测定仪使用步聚

1、把仪器放在平面的试验台上,掀开加热筒,放上配件(三脚架、托架、样品盘),开机仪器自动预热

2、仪器进行校准,校准的方法:放入20克砝码,点击屏幕上的“校准"按键即可

3、取样品均匀地放在称量盘上合上加热筒,接着按“开始测试"键,加热灯亮,仪器进行测试;

4、测定过程中,屏幕上实时显示相关的数据(水分、干重、取样量、时间、温度等)

5、测定结束仪器自动停止并锁定水分值及相关数据,记录数据后清理样品盘内干重(备注:配有打印机时点击屏幕打印功能直接打印相关的数据)

食品馅料水分测定仪使用步聚及安装视频,水分含量是食品加工企业一项重要的检测指标,以馅料为例,在食品月饼加工中,如果食品馅料的折光度低,水分含量高,会导致馅料软,如烘培月饼,糕点时容易出现大脚问题,行业内建议水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品馅料水分含量过高会出现月饼涨腰、塌陷涨腰、塌陷基本是属于馅料问题,月饼糕点会出现饼皮下泄、花纹不清,这个时候检测饼皮水分含量;水分含量过高,在烘培过程中饼皮受热、下泄;水分含量过高还容易滋生霉菌。但是如果月饼馅料的含水量过低,容易导致月饼整体发硬,影响月饼口感。冠亚快速水分仪能准确快速为用户解决测水问题。

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食品馅料水分测定仪使用步聚及安装视频,常规温度设定为105±3℃。一个样品的测试需要两三个甚至三四个小时,这个过程中,需要每隔半小时,将样品从烘箱中取出,放置精密天平上进行称重,直至最后两次称得的样品重量不再发生变化了,才说明水分烘干了,然后通过天平称重、人工计算,才能得出样品的固含量值。采用烘箱法测定样品固含量,优点是较为准确;缺点是效率低下,不能够适应高节奏的企业生产需要。

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