月饼馅料为什么要检测水分含量呢?

   在食品月饼加工中， 如果食品馅料的折光度低，水分含量高，会导致馅料软，如烘培月饼，糕点时容易出现大脚问题，行业内建议水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品馅料水分含量过高会出现月饼涨腰、塌陷涨腰、塌陷基本是属于馅料问题，月饼糕点会出现饼皮下泄、花纹不清，这个时候检测饼皮水分含量；水分含量过高，在烘培过程中饼皮受热、下泄；水分含量过高还容易滋生霉菌！ 食品馅料是高糖高脂的馅料之一，在快速水份测定方式中，如是选择的温度过低，整个测量时间就会加长，如果温度过高就会焦化及将糖与脂肪都会蒸发出去，得出过高的数据，重复性不理想，并且得出的也不是真正的水份含量。因此深圳冠亚根据食品馅料现行的国家标准，国标号为：GB/T 21270-2007 食品馅料标准  经过和多家企业实验室进行对比测试，使用冠亚牌SFY系列月饼水分测定仪检测水分含量，其测量时间短，操作简单，准确性高，得到了实验人员的认可，其在生产过程中能起到有效的指导作用，减少人力、物力的浪费，提高产品质量，得到了月饼企业的*好评。

SFY系列馅料快速水分仪报价及技术参数：

 1、称重范围：0-60g

★★可调试测试空间为3cm、5cm、10cm

2、水分测定范围：0.01%-100%

   ★★JK称重系统传感器

   ★★SFY系列商标号：8931081

3、称重zui小读数：0.01g

4、样品质量：60g

5、加热温度范围：起始-180℃

   ★★加热方式：应变式混合气体加热器

   ★★微调自动补偿温度zui高15℃

6、水分含量可读性：0.01%

7、显示参数：7种

  ★★ 水分值，样品初值，样品终值，测定时间，温度初值，zui终值，恒重值

  ★★红色数码管独立显示模式

8、通讯接口：RS 232

9、外型尺寸：380×205×325(mm)

10、电源：220V±10%

11、频率：50Hz±1Hz

12、工作环境温度：-5℃－50℃

13、相对湿度：≤80

SFY系列馅料快速水分仪报价及技术参数优势：

1、体积小、重量轻；

2、检测速度快、只需几分钟；

3、操作简单，测试准确；

4、采用特制加热方式；

5、显示部分采用红色数码管显示（7种参数：水分值、样品重量初值、终值、测定时间、温度初值、zui终值、判别时间）；

6、用途广泛、全自动测试，速度快；

馅料快速水分仪报价及技术参数