更新时间:2023-12-19
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西药水分活度测定仪种类
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在药品质量控制中,控制水活度可以恶化微生物的生长环境、抑制微生物的繁殖。冠亚牌GYW-1西药水分活度测定仪介绍与种类可精准、快速分析出药品的水活度。该仪器可开启四个通道同时测量,测量或校正时间秩序几分钟,操作简便,性能稳定。
食品中水的存在形式
食品中水的存在形式有两种,一种被称之为自由水,另一种被称之为结合水。
自由水:即普通人概念上的水,有液态、固态和气态三种形式,是由低浓度的大分子构成,这部分保留着水本身的物理性质,能够作为胶体分散剂和水溶性固体的溶剂,如食盐、糖、氨基酸。这种水可以在固定的范围内流动,食品的变质及微生物的活动都在其中进行,在高水分含量的食品中,有一些物质可以达到总水量的90%以上。
结合水:食品中的水分子借助于化学或物理的方法,与其他的物质相结合,使之已经不具备水的一些基本特征,例如,这种水在-40℃下不结冰,用蒸发的方式很难把它分离出来,不能在食品内部作为溶剂,微生物的孢子不能利用它来进行繁殖、发芽等。
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