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豆沙馅料水分测试仪使用注意事项

更新时间:2024-04-17

简要描述:

冠亚技术CS系列豆沙馅料水分测试仪使用注意事项应用于月饼馅料水分、水果馅料水分、蔬菜馅料水分、鲜花馅料水分、果糕馅料水分、坚果馅料水分、包子馅料水分、面包馅料水分、枣泥馅料、莲蓉馅料水分、肉松馅料水分、芝麻馅料水分、玫瑰花馅料水分、蛋黄馅料水分等水分含量测定。

豆沙馅料水分测试仪使用注意事项

1、存放环境:

①存放前进行仪器各部件外部清理、通电、称重校准,严禁非专业人员拆装仪器;

②长期停用时,应把仪器右侧温度调节门关上,配件放置然后装箱,保存在干燥和无腐蚀性气体的环境中。     

2、安装环境:

①仪器不得安装在有腐蚀性气体和室温低于5度或高于40度的地方,因为室内具有腐蚀性气体会对仪器电路部分腐蚀,造成的后果就是直接缩短仪器寿命。

②仪器不得安装在阳光照射与湿度大的地方,以免造成仪器的变形等。

③不得安装在电源不稳定的地方,容易缩短加热光源的使用寿命。

3、光源、样品盘的保养:

①凡是使用加热的仪器就必须对加热进行保养,加热源有污垢可采用可用酒精轻轻清洗。

②样品盘配置304不锈钢材质,测试后直接清理样品,擦拭干净即可。

③误用硬物、勺子乱刮,保持样品盘干净与平整。

 

豆沙馅料水分测试仪使用注意事项


月饼馅料为什么要检测水分含量呢?

  在食品月饼加工中,如果食品馅料的折光度低,水分含量高,会导致馅料软,如烘培月饼,糕点时容易出现大脚问题,行业内建议水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品馅料水分含量过高会出现月饼涨腰、塌陷涨腰、塌陷基本是属于馅料问题,月饼糕点会出现饼皮下泄、花纹不清,这个时候检测饼皮水分含量;水分含量过高,在烘培过程中饼皮受热、下泄;水分含量过高还容易滋生霉菌! 食品馅料是高糖高脂的馅料之一,在快速水份测定方式中,如是选择的温度过低,整个测量时间就会加长,如果温度过高就会焦化及将糖与脂肪都会蒸发出去,得出过高的数据,重复性不理想,并且得出的也不是真正的水份含量。因此深圳冠亚根据食品馅料现行的国家标准,国标号为:GB/T 21270-2007食品馅料标准,经过和多家企业实验室进行对比测试,冠亚牌CS系列食品月饼水分测定仪测量时间短,操作简单,准确性高,得到了实验人员的高度认可,其在生产过程中能起到有效的指导作用,减少人力、物力的浪费,提高产品质量,得到了月饼企业的好评。豆沙馅料水分测试仪使用注意事项


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