便携式豆沙馅料水分活度仪技术规格-原理

便携式豆沙馅料水分活度仪技术规格-原理应用于馅料、麻薯、麻糖、薯条、饼干（苏打饼干、全麦饼干、消化饼干、夹心饼干、曲奇饼干）、蛋糕、核桃酥、面包、干脆面、辣条、调料包、辣椒油、调味酱、火锅料、果酱、十三香、辣椒酱、剁椒酱、香菇酱、榨菜、香精、香料、奶粉、益生菌、冷冻肉、冷冻水饺、茶叶、糖果、中西药、糖浆、胶囊、化妆品等行业。

便携式豆沙馅料水分活度仪技术指标：

分辨率: 0.001AW

测量范围：0.000～0.990AW

测量精度： 活度±0.015（@25℃）

测量时间:一般样品几分钟出结果

测量通道:一个

校准方式: 自动校准(校正值补偿)

操作方式：触摸

温度显示:0-50℃

工作环境：温度0～50℃ 湿度0～95%RH

便携式豆沙馅料水分活度仪技术规格-原理

参与起草发布的水分活度仪JJG(粤）052-2017计量检定规程

水分活度的重要性：

从水分活性定义很容易看出, 在预测食品的安全性和预测有关微生物生长、生化反应率及物理性质稳定性两方面, 水分活性是极其重要的。通过测定和控制食品的水分活性, 可以做到以下几点:

①预测哪种微生物是潜在的腐败和污染源;

②确保食品的化学稳定性;

③使非酶氧化反应和脂肪非酶氧化降低;

④ 延长酶的活性和食品中维生素;

⑤ 优化食品的物理性质, 如质构和货架期

便携式豆沙馅料水分活度仪适用标准：

JJG（粤）052-2017水分活度仪

GB 5009.238-2016食品安全国家标准 食品水分活度的测定

GB/T 34790-2017粮油检验 粮食籽粒水分活度的测定仪器法

BS ISO 21807-2004食品和动物饲料的微生物学.水活性的测定