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冷冻肉水分活度测定仪检测工作步聚

更新时间:2024-06-07

简要描述:

冷冻肉水分活度测定仪检测工作步聚可以广泛应用到可以检测各种食品、化妆品、糖果、乳制品、脂肪、油和乳化脂肪制品、冷冻饮品、水果、蔬菜、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果、粮食和粮食制品、焙烤食品、肉及肉制品、水产品及其制品、蛋及蛋制品、甜味料、调味品、特殊营养食品、饮料类、酒类、果冻、茶叶、咖啡、胶原蛋白肠衣、胶囊、酵母类制品、油炸食品、膨化食品等行业。

冷冻肉水分活度测定仪技术指标

1 活度测试范围0.000-1aw

2 分辨率0.001AW

3 重复性≤0.005AW

4 测试通道1-4(可选,常规单通道),价格不同请咨询销售;

5 温度分辨率0.1℃

6 试样品名称可编辑、输入样品名称

7 测试模式多种

8 屏幕亮度可调整屏幕亮度

9 时间可调整

10、安全功能操作员密码/管理员密码设置功能

11、双重校准功能饱和盐溶液多点校准,根据室温校准设备温度

12、数据存储自动存储

13、历史记录可查看历史记录

14、语音播报:自带

15、打印功能微型打印机可随时打印数据

16、测试界面显示样品名称、温度曲线、活度曲线、温度值、活度值、测试模式

17、恢复出厂设置具备

18、工作环境温度050℃ 湿度095%RH

19、供电电压交流220V

20、外形尺寸280mm×226mm×120mm

冷冻肉水分活度测定仪检测工作步聚

冷冻肉水分活度测定仪检测工作步聚

水分活度对食品的影响:

食品水分活度是决定食品发霉变质和保质期的重要参数,对食品的色香味、组织结构以及食品的稳定性都有着重要影响,各种微生物的生命活动及各种化学、生物化学变化都要求一定的活度值,在含有水分的食物中,由于其水分活度值不同其保藏期的稳定性也不同,利用水分活度原理控制水分活度从而提高产品质量,延长食品保藏期,在食品工业生产中已得到越来越广泛的重视,在的HACCP食品安全和风味品质管理体系中被视为经常管制的标准之一,近年来,美国、日本等发达国家已将其列为食品检测项目。样品中的“自由水"可以被有害微生物-如细菌和霉菌的生长所使用,产生毒素和其它有害物质,而且也影响如化学/生化反应(如美拉德反应),下列产品的性质将受到其影响:

-微生物的稳定性(生长)化学稳定性

-蛋白质和维生素含量

-颜色、口味和营养价值

-稳定性和耐久度

-存储和包装

-溶解性和质地  

冷冻肉水分活度测定仪检测工作步聚

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