水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。肉类水份含量过高，细菌、霉菌繁殖加剧，容易引起肉的腐败变质；而脱水干缩不仅使肉品失重，造成直接经济损失，而且影响肉的颜色、风味和组织状态，并引起脂肪氧化。随着人民生活质量提高，从而对肉类的使用量也大大提高，但有些商贩却缺乏商业道德，以谋取暴利，注水肉越来越多，注水肉成为严重威胁人们身体健康的一大公害，便携式肉类水分测定仪能快速准确查出注水肉。

　　便携式肉类水份检测仪适用范围：

　　测试样品种类：可广泛用于一切需要快速测定肉类加工、注水肉检查水份的行业，如猪  肉、牛肉、鱼肉、食品、鸡肉、鹿肉、鸭肉、羊肉、粮谷类等行业中的实验室与生产过程中。

　　便携式肉类水份检测仪是检测肉类水分含量是否符合正常范围的一种便携使用仪器，其结构特点是多针平滑滤波式电极和与之匹配的电路系统构成。这种仪器是市场管理者检查肉类含水量是否符合正常范围的一种得力工具。简化了肉类水分检测的操作步骤，排除人为、环境和湿度的影响，缩短检测时间周期，整个操作时间不超过10分钟，是一种新型的快速检测注水肉的仪器。