水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。肉类水份含量过高,细菌、霉菌繁殖加剧,容易引起肉的变质;而脱水干缩不仅使肉品失重,造成直接经济损失,而且影响肉的颜色、风味和组织状态,并引起脂肪氧化。近年来,随着城乡人们生活水平的提高,畜禽鲜肉的食用量越来越大,人们对鲜肉的质量要求越来越高。所以检测肉类其水分含量百分比已势在必行,那么,怎么才能又快又准的检测肉制品的含水率呢?冠亚肉类水分测定仪给出了答案.
1、称重范围:0-30g
2、样品质量:0.5-30g
3、水分测量范围:0.01-100%
4、加热温度范围:起始-180℃
5、水分含量可读性:0.01%
6、外型尺寸:380×205×325(mm)
7、功率:270W(工作);20W(待机)
8、电源:220V±10%
9、频率:50Hz±1Hz
10、净重:3.7Kg
附录 GB18394-2001 畜禽肉水分*
《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》规定我国畜禽肉水分含量正常范围如附表1所示。
附表1:畜禽肉水分*
品 种 猪 肉 牛 肉 羊 肉 鸡 肉
水分含量 ≤77% ≤77% ≤78% ≤77%