面粉的质量标准分为两类：一类是通用粉，如小麦粉：另一类是粉标准，如面包用小麦粉等；
通用粉的质量指标有加工精度、灰分、粗细度、面筋度、含砂量、磁性金属物、水分、脂肪酸值、气味口味等九项。
粉的质量指标有：水分、灰分、粗细度、湿面筋，粉质曲线稳定时间、降落数值、含砂量、磁性金属物、气味等九项。这九项指标都非常重要，在面粉质量检验时，如果有一项不合格，这批面粉就是不合格产品。
面粉水分检测仪原理：
生鲜湿面条在储藏条件为常温（25℃）覆膜保鲜、冷藏 （4℃）覆膜保鲜、冷藏（4℃）不覆膜保鲜下品质随储藏时间的变化。结果表明：水分、横向弛豫时间犜2、酸度、质构、色泽等各指标之间具有显著相关性。面条水分随储藏时间的延长逐渐降低，冷藏储藏下降低的幅度较大；面条的弛豫时间犜21及犜22随储藏时间呈下降趋势；冷藏储藏面条酸度随储藏时间的延长而降 低，其他两种储藏条件下，酸度则升高；色泽方面，面条白度均逐渐降低，其中冷藏储藏白度降低的幅度zui小，常温储藏白度降低的幅度zui大；质构方面，硬度随储 藏时间延长而升高，弹性及内聚性随储藏时间延长而降低。水分对干湿面条有着重大的影响，因此深圳冠亚水分仪科技有限公司研发生产的SFY-6挂面快速水分检测仪可以快速测量挂面的水分含量，全自动测试，操作简单，速度快，测量准确，体积小，重量轻，无耗损件，用途广泛，适用于面粉厂、 挂面企业、粮库等小麦、面粉、面团、干湿面条的水分含量检测。
冠亚SFY-6挂面面粉水分快速检测仪技术参数：
1、称重范围：0-60g
★★可调试测试空间为3cm、5cm、10cm
2、水分测定范围：0.01-100%
★★JK称重系统传感器
3、样品质量：0.5-60g
4、加热温度范围：起始-180℃
★★加热方式：应变式混合气体加热器
★★微调自动补偿温度zui高15℃
5、水分含量可读性：0.01%
6、显示7种参数：
★★ 水分值，样品初值，样品终值，测定时间，温度初值，zui终值，恒重值
★★红色数码管独立显示模式
7、双重通讯接口：RS 232
8、外型尺寸：380×205×325(mm)
9、电源：220V±10%
10、频率：50Hz±1Hz
11、净重：3.7Kg
