面粉水分测定仪是一种高灵敏度电阻式粮食水分快速测定仪器。机内采用单片微机进行测量，非线性转换和电源控制，线路设引先进台理，水分显示采用液品数字显示，温度修正自动进行，减少了人工温度换算补偿带来的麻烦。
面粉水分测定仪具有读数稳定、直观、方便、测量精度高、测试速度快的特点。同时电路采用多种途径降低工作电流，大大降低整机耗电量．电池正常使用一年以上，并设有自动关机功能。采用9V二号普通干电池作为电源，便于采购，更换方便，易于携带。本机可测小麦麸皮、面粉等多个粮食品种．适用于各地面粉加工企业的小麦收购、面粉加工、储存、调运的需要。
面粉水分测定仪的特点是称量准确可靠、显示快速清晰并且具有自动检测系统、简便的自动校准装置以及超载保护等装置,是一种新型快速的水分检测仪器。面粉水分测定仪工作原理：环状的卤素灯确保样品得到均匀加热，操作简便、测量准确。
面粉水分测定仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，zui终测定的水分含量值被锁定显示。与烘箱加热法相比，红外加热以在高温下将样品均匀地快速干燥，样品表面不易受损，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性，且检测效率远远高于烘箱法。智能化操作、一般样品只需几分钟即可完成测定，是一种新型的快速检测仪器。
