食品馅料水分测定仪含水率计算公式：
食品馅料水分测定仪虽然不用人工计算，但是实际上它是将计算步骤通过软件编辑实现计算功能，省却了复杂繁琐的人工计算。它的软件内置计算公式：
水分（﹪）＝(w1-W2)/w1X 100%
式中：W1——莲蓉馅料样品烘干前的重量。
W2——莲蓉在烘干后的恒重重量。
值得注意的是，莲蓉馅料在放入样品盘前要先将仪器置零，然后才轻轻放上样品。
水分对馅料加工中的影响及炒制中水影响：
在食品月饼加工中，如果食品馅料的折光度低，水分含量高，会导致馅料软，如烘培月饼，糕点时容易出现大脚问题，行业内建议水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品馅料水分含量过高会出现月饼涨腰、塌陷涨腰、塌陷基本是属于馅料问题，月饼糕点会出现饼皮下泄、花纹不清，这个时候检测饼皮水分含量；水分含量过高，在烘培过程中饼皮受热、下泄；水分含量过高还容易滋生霉菌。但是如果月饼馅料的含水量过低，容易导致月饼整体发硬，影响月饼口感。
1、称重范围：0-90g
称重精度：0.01g
2、水分测定范围：0.01%-100%
干重测定范围：100%-0.01%
3、测试模式：快速
4、进口单体称重系统
★JK称重系统传感器
5、样品质量：30g
6、加热温度范围：22.1-205.9℃
温度误差：±0.5℃
温度分辨率：0.1℃
7、加热源：特制加热源
8、水分含量可读性：0.01%.
9、显示：彩色7寸触摸屏
10、★显示：IPS 7彩色液晶触摸屏
环境温度显示误差：±0.5℃
11、参数8种：
★水分值(%)，干重（%），当前温度（℃），设定温度（℃）,
当前重量（g）,初始重量（g）,测试时间（S）,判别时间（S）
12、操作方式：屏幕触控式
深圳冠亚水分仪科技有限公司生产的WL系列食品馅料水分测定仪能够快速测定颗粒、粉末、膏状、丸剂、液体等各种样品中水分含量，在水分检测领域，测量准确性和测量速度之间的矛盾一直没有解决；针对这一现状深圳冠亚水分仪科技有限公司提供一种有烘干法结构的快速水分测定仪器。冠亚牌WL系列液晶屏快速水分测定仪是我公司自主研发生产的高新技术产品，获得国家水分仪知识产权号2005301013706. 水分仪计算机软件著作权登记证号：2017SR573542；符合国标方法检测标准。冠亚牌WL系列食品馅料水分测定仪简化了水分测定的操作步骤，排除人为、环境和湿度的影响，缩短检测时间周期，整个操作时间简单、快速，是一种新型的快速测定水分的仪器。
