针对冷冻鱼糜生产，今年出台了《GBT36187-2018冷冻鱼糜》(简称“鱼糜新国标”)和《GBT36395-2018冷冻鱼糜加工技术规范》两个推荐性国家标准，分别将于2018年12月1日和2019年1月1日实施鱼糜新国标，4.1.4规定中的“所有的辅料应符合相应的标准和有关规定，不得添加其他动植物蛋白、淀粉(包括变性淀粉)等技术上无必要性辅料”，出发点是鱼糜原料必须真材实料。制定弹性指标、白度指标，本意是想反映冷冻鱼糜的原料品质，拒绝一切以提*为目的的技术添加。

   鱼糜技术的发展不是靠添加外来物质，而是靠工艺的改良，通过自身技术、工艺来改变指标，是鱼糜加工企业的实力体现。他认同鱼糜新国标在这方面的规定，不能一味遵循鱼糜生产企业的想法，把添加外来物质当作是一种技术，这是欺骗下游鱼糜制品企业的行为。就行业讨论较多的鱼糜指标分级问题，新国标规定的鱼糜B级水分80%虽然很宽泛，但也有实际意义。水分和弹性密切相关，水分越低，蛋白含量比例越高，弹性就越高。只要在80%以内水分的鱼糜，达到弹性标准都叫B级。但如果想把B级变*，就需要进行脱水处理，生产成本肯定比B级高，利润可能还不如B级。因此，以B级鱼糜脱水提升级别，是不划算的，标准制定者肯定充分考虑过这个问题。当然，鱼糜新国标也存在某些不足，比如按照目前的标准，企业检测能力不一定能够及时跟上，这是需要考虑的实际问题。

仪器原理：

《冠亚牌》CS-80Y液晶触摸屏快速水分测定仪是由深圳市冠亚公司研发并生产，CS系列型在继承了冠亚以往设备优异性能的同时，更多是集合了现代化的科技亮点，实现了高智能化的设计理念。在设备显示部分采用了高分辨率的7寸液晶大屏幕，可直接通过全屏触控的模式在液晶屏上直接进行测试参数、条件设定等，实现了人机一体化的操作模式，改变了一往水份仪设备不能实时观看数据过程变化的弊端，分析完毕后，仪器屏幕自动锁定终的数据。无需人员看护、维护实验过程。操作人员不需要进行培训，看说明书或者产品操作流程即可全面掌握并操作，同时根据说明书上的提示，即可简单处理设备工作中出现的各类现象。

CS系列液晶水分仪采用率的烘干加热器-高品质的环状灯管，对样品进行快速、均匀的加热，样品的水份持续不断的被烘干。整个测量过程，仪器全自动的实时显示测量结果：样品重量、含水量、测定时间、加热温度等；应用了烘箱干燥法原理，测定结果与烘箱法水分测定具有良好的一致性，工作效率却远远高于烘箱法水分测定，一般样品只需要几分钟即可测量完毕，因此受到广大用户的青睐与好评。

技术指标：

1、称重范围：0.-70g

2、水分测定范围：0.01%-100%

   干重测定范围：100%-0.01%

3、测试模式：液晶触摸快速

4、进口单体称重系统

5、样品质量：70g

6、加热温度范围：22.1-205.9℃

               温度误差：±0.5℃

               温度分辨率：0.1℃

5、加热源：特制环形加热源

★一种新型水分仪加热处理系统设备

★一种农林类产品的水分检测装置

6、水分含量可读性：0.01%.

7、显示：彩色7寸触摸屏

8、★显示：IPS 7彩色液晶触摸屏

            环境温度显示误差：±0.5℃

9、参数8种：

★水分值(%)，干重（%），当前温度（℃），设定温度（℃）,

当前重量（g）,初始重量（g）,测试时间（S）,判别时间（S）

10、操作方式：屏幕触控式

11、外型尺寸：380×205×325(mm)

12、净重：4.5Kg