国产水分活度仪主要反应食品平衡状态下的自由水分的多少，反应食品的稳定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品质变化的化学、酶及物理变化的情况，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通过测量食品的水分活度，选择合理的包装和储藏方法，可以减少防腐剂的使用，可以判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。
 

　　国产水分活度仪维护保养
 

　　1、每次使用完毕后，请将传感器上下盖错开放置，不可使其处于密封状态，以免室内温度降低后(特别是冬天的夜晚)，传感器内产生结露，损坏传感器敏感元件。
 

　　2、如被测物水分活度值≥0.82时，请在测量结束后立即将干燥剂(如变色硅胶)放置于传感器内，并将仪器开到测量状态5分钟或密闭一小时，以避免传感器内结露造成敏感元件损伤。
 

　　3、禁止测量水分活度高于0.98的物料，如：水。
 

　　4、天气寒冷使用暖气时，仪器从室外寒冷环境中拿到房间里，请在传感器内放置干燥剂并盖好传感器，以免因结露损坏传感器的敏感元件；并请放置3小时后，再进行安装、通电。
 

　　5、如较长时间不使用，请在传感器内放置分析纯氯化镁，或放置干燥剂，以使传感器内部处于一个稳定安全的环境下。但重新使用前，应将传感器上下盖错开放置24小时。
 

　　6、避免阳光直射，请于阴凉通风处存放、使用。