如何控制白糖的含水量：
水分测定的方法很多,在制糖行业中,干燥法是常用的方法。干燥法包括常压干燥、真空干燥和红外线干燥3种,而在产品质量检验中一般采用常压干燥法和真空干燥法。真空干燥法适用于含原糖浓度较高的样品(如绵白糖,还原糖含量在1.5%~2.5%之间)。用常压干燥法温度太高(130℃),易引起样品中果糖分解(在80~100℃之间,果糖分解为水分及其它挥发物),因而绵白糖产品检验所依据的标准GB1445-2000中规定了理化指标“干燥失重”的试验方法是采用真空干燥法。由于真空干燥法测定水分操作过程较烦琐、耗用时间长,约为140min(称量皿加热恒重20min→干燥器内冷却室温称量30min→加热样品真空干燥60min→取出置于干燥器内冷却至室温后称量30min),不适于生产中的控制分析。而绵白糖产品要求所含的水分活度较高,在0.80%~2.00%之间,其在空气中长时间裸露,易引起水分蒸发和粘结,生产出来必须及时包装,这就出现了检验和生产这2个环节之间的矛盾,为解决这一矛盾,我们依据标准GB 5009.238-2016 食品安家标准 食品水分活度的测定,利用现有的冠亚牌水分活度仪对绵白糖水分活度进行了测定并与"康卫氏皿扩散法"进行对比.对比试验进行了约50组,对比的结果是两种方法测得结果都有很好的相关性.所以,我们在绵白糖产品的质量检验中用"水分活度"代替了"国标".这样大大地缩短了检验时间,保证了生产的正常进行。
(1)传感器: 进口传感器
(2)准确性:0.014AW
(3)分辨率: 0.001AW
(4)测量范围：0.010～1AW
(5)测量精度：温度± 0.3℃
活度±0.014（@25℃）
(6) 测量时间:5分钟
(7) 测量通道:单通道
(8)显示屏：大触摸彩屏800×480 DOTS
(9)校准方式: 自动校准(校正值补偿)
(10)操作方式：7寸彩屏触摸操作
(11)显示速度：实时显示检测曲线
(12)样品皿容量:20ml
(13)温度显示:0-50℃
(14)输出方式：微型打印机
(15)工作环境：温度0～50℃
湿度0～95%RH
(16) 功 耗：20W
(17)供电电压：交流220V
(18)外形尺寸：280mm×226mm×120mm
