饲料水分活度仪仍然采用的镜面冷凝露点技术在快速准确地测定水分活度，在此基础上，还实现了对水分含量的同时检测。要通过水分活度来确定水分含量，必须要知道这两个参数之间的关系，这种关系也就是稀释(干燥)等温线。稀释(干燥)等温线是在某一确定温度下，以水分活度为横坐标，以水分含量为纵坐标绘制的曲线。每种产品的等温线都是复杂而又各不相同。等温线需要通过实验来测绘，需要测定样品在多种不同水分活度下的水分含量。
 

　　水分活度是指样品中水分存在的状态，即水分的结合程度。水分活度是对样品中的水的能量的测量，值越高，结合程度越低；值越低，结合程度越高。大小与微生物的生长率有直接关系，样品中水分活度不同，其存储期限也不同，可以利用水分活度的测试，控制微生物的生长。因此，水分活度已逐渐成为食品、化妆品、药品、生物制品等行业检验的重要指标。
 

　　那么为什么要测试水分活度呢？
 

　　1.一般是指以ERH方法为基础的测试方法来表征水分含量情况。这种表征方法能直接地反映许多工农业生产中的水分特性。欧美等发达国家已列为食品检测项目。
 

　　2.几乎可以用设备测试确定食品，饲料，果品、药品等易枯萎的物质的储存和保鲜周期。近年来，许多国家已将测试规定为质量必检指标。
 

　　3.在颗粒粉末工业中，能更直接地反映颗粒物的黏结、粘附现象。
 

　　4.在油漆涂料镀层工艺中能反映工况对粘结强度的影响。
 

　　5.对微生物、酶体和催化剂的性能反映也十分准确直接。
 

　　6.与纸张、胶卷，胶带等变形也有直接关系。