卡拉胶糖果水分检测仪使用说明：

1、开机：安装相关的配件，连接好电源线，打开仪器后部的电源开关，屏幕几秒钟后自动跳转到设置“温度"页面；
2、设定温度：按仪器屏幕【+】【-】键设定加热温度和恒重时间，加热时间为自动，结果表示方式为0-100%；单点为微调，长按为快速调节；
3、校准：点击【下一步】进入到校准界面，样品盘空置的情况下，放入20g砝码，看是否是20.00g；若不是，按“校准"键，仪器自动校准到20.00g,则校准完成；
4、取样：取样到样品盘，仪器自动显示样品重量，取出样品盘将样品均匀铺于盘上，再放回样品室；
5、测试中：取好样品后按“开始测试"键，仪器自动测试，显示屏右下角显示“测试中"，待完成干燥后，显示屏上有提示“测试结束"字眼提示；
6、测试结束：读取显示屏上水分含量%数字，如选配有打印机功能的状况下，可自动打印出水分含量；
7、下组实验：清理样品盘，待温度下降到接近室温后再次取样到样品盘进行下组试验。

糖果通常都含有相当高的干固物和比较低的水分，因为工业化生产的食品必须具有较长的货架保存期，在一定时间内保持各种糖果应有的形态、色择、风味和质构等商品特征。不适当的水分含量将有损于糖果的商品价值，从而缩短糖果的货架寿命。

糖果的花色品种繁多，分業方法也很难統一，国内有几种分类方法。具体可按糖果组成、性质和工艺不同来分类。按软硬性质可分为硬糖，半软糖和软糖：
1、按工艺不同可分硬博，夹心糖，充气糖，乳脂糖和胶软糖
2、按组成可分硬糖，乳脂糖。蛋白糖。奶塘，软糖和夹心糖等
3、攻糖果行业标可分硬质糖果、乳脂糖果、抛光糖果、充气抽果等