糖果通常都含有相当高的干固物和比较低的水分，因为工业化生产的食品必须具有较长的货架保存期，在一定时间内保持各种糖果应有的形态、色择、风味和质构等商品特征。不适当的水分含量将有损于糖果的商品价值，从而缩短糖果的货架寿命。
糖果的花色品种繁多，分業方法也很难統一，国内有几种分类方法。具体可按糖果组成、性质和工艺不同来分类。按软硬性质可分为硬糖，半软糖和软糖：
1、按工艺不同可分硬博，夹心糖，充气糖，乳脂糖和胶软糖
2、按组成可分硬糖，乳脂糖。蛋白糖。奶塘，软糖和夹心糖等
3、攻糖果行业标可分硬质糖果、乳脂糖果、抛光糖果、充气抽果等
压片糖果快速水分测量仪使用方法：
压片糖果快速水分测量仪使用
1.打开包装箱,连接好220V的电源,然后依次放入三角架,样品托架,样品盘
2.开机, 预热,待仪器自动进入开机界面
3.根据被测样品,设定需要的温度及恒定时间
4.取一定量的样品放入测量室内
5.轻轻盖上加热装置
6.点击开始测试,冠亚水分测定仪开始工作
7.仪器开始测试
8.待仪器自动测试完成后,会自动报警
9.然后点击打印,打印机会自动打印出测试数据
