冠亚技术GYW-1G型辣椒粉水分活度测定仪应用、控制于新鲜辣椒、干辣椒、朝天椒、线椒、脱水辣椒等制成的产品活度，GYW-1G型辣椒粉水分活度测定仪采用了高分辨率的液晶大屏幕，可直接通过触控的模式在液晶屏上直接进行参数设定、测试、条件选择以及测试过程中的曲线查看等等，提高了设备高智能化的设计理念，实现了人机一体化的操作模式，测试完毕，可以直接触控屏幕打印键进行数据的打印，便于后期查看。

   新的辣椒酱中引入国外通用的水分活度指标来测定辣椒酱的品质。新的国标要求，辣椒酱的水分活度要≤0.85。据介绍，水分活度是决定食品霉菌变质和保质期的重要参数，水分活度越小的食物越稳定，较少出现霉菌变质现象。
     同时，国标把辣椒酱辣度分为4个等级，统一将辣椒酱分为轻辣、微辣、中辣、特辣4个等级，并要求企业以度数的形式标于辣椒酱外包装上。同时严控水分活度、农药残留等指标。

食品的变质与食品中的水分含量有关，虽然变质程度并不与水分含量成比例，但水分活度的大小更能说明食品发生变质的问题。水分活度决定了各种微生物在食品中萌发的时间、生长速率和死亡率。水分活度越大，食品内自由水含量越多，越易受微生物感染；而食品中水分活度越小，食品越稳定，较少出现变质的问题。因此，水分活度成为一个指示产品稳定性和微生物安全的重要参数。另外，由于各种微生物的生命活动以及各种化学、生物化学变化都需要一定的水分活度值，所以水分活度值对食品保存具有重要的意义。水分活度、水活性、水活度均属于同一概念。目前市场上受欢迎的水分活度仪冠亚技术GYW-1G，操作简单，广泛应用于食品企业、院校、科研单位等。