调味酱水分活度检测仪技术参数：

1.传感器:进口传感器

  2.准确性:0.010AW

  3.分辨率: 0.001AW

  4.重 复 性：≤0.005

  5.测量范围：0.000～0.990AW

  6.测量精度：温度± 0.1℃ 

              活度±0.015（@25℃）

  7.测量时间:一般样品10-15分钟(最长时间为60分钟)

  8.测量通道:单通道(多通道可选)

  9.显示屏：7寸大触摸彩屏

  10.校准方式: 自动校准(校正值补偿) 

  11.操作方式：触摸

  12.显示速度：实时显示检测曲线

  13.样品皿容量:20ml

  14.温度显示:0-50℃

  15.输出方式：微型打印机

  16.数据接口:RS232

  17.工作环境：温度0～50℃    湿度0～95%RH

  18.功 耗：20Wc

  19.供电电压：交流220V

  20.外形尺寸：280mm×226mm×120mm

配置:

配置:

主机一台

测量传感器:一个

样品皿:10个

分析纯: Nacl和Mgcl2各一瓶

玻璃棒:一个

主机电源线:一根

打印机:一台 

印机串口线:一根

说明书:  一份

保修卡:  一份

水分活度测量方法可以分为冰点法、扩散法及平衡相对湿度法。冰点法是根据样品冰点的降低值及含水量而测定水分活度，在实际应用中比较少见。扩散法的原理是样品放在康氏微量扩散皿中，在密封和恒温条件下，分别测定水分活度高的饱和盐溶液和水分活度低的饱和盐溶液以及样品达平衡时样品吸收或失去水的质量。因此，利用该法进行测量需要称重、作图和求解，步骤繁琐与耗时，无法直接得到测量结果，在实际应用中也很少见。

水分活度在食品行业的应用主要在水分活度的测量和控制。降低水分活度的办法就是降低食品的水分含量，但降低水分含量，影响了食品的色、香、味和组织结构。人们总是希望水分含量高、水分活度低，这样能防止食品水分的流失，保持良好的口感，因此就要通过配料等方法来抑制水分活度。如市场上高汤面要求酱包含水量高，又要有较长的保质期，这样对水活性的测量和控制就很重要了。降低水分活度采用的方法除了干制外，另一种常用方法是加糖、盐腌制，蔗糖和食盐都是亲水物质，它们极易与水结合，使自由水转变成束缚水，水分活度也随之降低。