鲜花饼水分活度检测的意义主要体现在以下几个方面：
影响保质期和微生物繁殖：水分活度是直接影响食品中细菌、霉菌等微生物繁殖的重要因素，从而直接影响食品的保质期。例如，水分活度为0.81的糕饼保质期为14天，而水分活度为0.85时保质期只有8天
。通过检测和控制水分活度，可以预测潜在的腐败和污染源，确保食品的化学稳定性，并延长食品的货架寿命，
影响食品的质量和稳定性：水分活度对食品的味道、香气、质感和化学稳定性有重要影响。降低食品的水分活度可以延缓酶促褐变和非酶褐变，抑制食品的化学变化，从而稳定食品质量。
此外，水分活度还影响食品中的化学反应和酶促反应，如美拉德反应，这些反应是引起食品品质变化的重要原因之一。
确保食品安全：严格控制产品的水分活度有助于对保质期的控制，保证提供给消费者的食品是安全、无污染的。
在食品生产和质量控制中，水分活度的测定被广泛应用于研发、生产及质量控制等领域，对掌握食品品质的稳定性和储藏性具有重要意义。
冠亚牌水分活度测定仪采用高精度进口传感器，通过专业的设计，具有性能稳定，检测精度高，测量时间短，操作简便的特点。通过触摸彩屏显示，可设定屏幕背光亮度，实现了友好的人机交互界面。可开启多个通道同时测量，测量或校正时间10分钟左右，可根据被测物不同进行时间设定。校正周期长，无需频繁校正。同时带有打印输出功能、曲线绘制功能以及上位机数据采集系统。能够更方便的进行数据的记录和采集，可供后期数据的比较与分析。
冠亚水分活度仪已被广泛引用到食品行业的很多品种类型的原料、半成品、成品等生产过程中，如:面粉、糕点、蛋糕、饼干、糖果、冷冻食品、辣条、肉类、蛋制品、干果、淀粉、面粉、挂面、糖浆、蜂蜜、食品添加剂、调味品、面包、蛋糕、饼干、酱料、方便食品、脱水蔬菜、食品馅料等各种样品活度的快速测试。
(1)传感器:进口传感器
(2)准确性:0.010AW
(3)分辨率: 0.001AW
(4)重 复 性：≤0.005
(5)测量范围：0.000～0.990AW
(6)测量精度：温度± 0.1℃
活度±0.015 25℃）
(7) 测量时间:一般样品10-15分钟(最长时间为60分钟)
(8) 测量通道:单通道(多通道可选)
(9)显示屏：7寸大触摸彩屏
(10)校准方式: 自动校准(校正值补偿)
(11)操作方式：触摸
(12)显示速度：实时显示检测曲线
(13)样品皿容量:20ml
(14)温度显示:0-50℃
(15)输出方式：微型打印机
(16)数据接口:RS232
(17)工作环境：温度0～50℃ 湿度0～95%RH
(18) 功 耗：20W
(19)供电电压：交流220V
(20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm
