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冠亚活度仪为您解析:水分高的样品活度一定高吗?
更新时间:2025-12-12   点击次数:37次

 

水分高的样品活度不一定高

关键原因

  1. 水分活度(aw)衡量的是样品中 “自由水" 的含量,而非总水分。

  2. 样品中的水分可能以 “结合水" 形式存在,结合水无法被微生物利用,也不贡献活度。

  3. 总水分高但结合水占比高时,自由水少,水分活度依然会偏低。


举例说明

  • 新鲜水果:总水分高,且多为自由水,水分活度通常较高(0.9 以上)。

  • 蜂蜜:总水分约 17%-18%(不算低),但糖分与水分紧密结合,水分活度仅 0.6 左右。

  • 干燥谷物:总水分低,水分活度也低;但如果谷物吸潮,总水分上升且多为自由水,活度才会显著升高。

常见高水分样品水分活度对比表

样品类别总水分范围(%)水分活度(aw)范围关键说明
新鲜草莓 / 蓝莓85–920.97–0.99自由水占比,易滋生微生物
新鲜苹果 / 梨80–880.96–0.98糖分较低,自由水含量充足
生鸡肉 / 猪肉70–750.96–0.98肌肉组织中自由水占主导
鲜牛奶85–880.97–0.98水分多为自由水,无强结合成分
新鲜菠菜 / 生菜90–950.98–0.99水分含量,几乎全为自由水
熟米饭(常温)60–650.95–0.97淀粉吸水后仍有大量自由水
豆腐(嫩)80–850.96–0.98蛋白质结合部分水分,仍有大量自由水
蜂蜜(高水分)17–180.55–0.65特例:总水分不算极低,但强结合水占比高

补充说明

  1. 表格中数据为常见样品的典型范围,受品种、成熟度、储存条件影响会有波动。

  2. 高水分样品的水分活度普遍较高(多≥0.95),但蜂蜜等含大量亲水性成分的样品是例外。

  3. 水分活度≥0.9 的样品,微生物易繁殖,需注意冷藏或密封保鲜。

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产品介绍:

   深圳冠亚采用技术研发的水分活度仪,采用多种分析测试模式,采用7寸高分辨率的液晶大屏幕,全程触控式操作模式,分析过程中,可实时展现样品温度、活度值曲线以及活度值、温度等参数的数据变化,而且整个测试过程中全自动完成,分析完毕后,自动语音报警,仪器屏幕自动锁定最终的数据,并同时存储测试数据。无需人员看护、维护实验过程。专用的微型打印机在实验结束后,实时打印出检测的有效数据,以便长久保存。也可在历史记录里面查看历史测试记录并打印。

   设备专业的设计,具有性能稳定,检测精度高,测量时间短,操作简便的特点。通过触摸彩屏显示,可设定屏幕背光亮度,实现了友好的人机交互界面。可开启多个通道同时测量,测量或校正时间10分钟左右,可根据被测物不同进行时间设定。校正周期长,无需频繁校正。同时带有打印输出功能、曲线绘制功能以及上位机数据采集系统。能够更方便的进行数据的记录和采集,可供后期数据的比较与分析。

厂家:

深圳冠亚水分仪科技有限公司/深圳市冠亚技术科技有限公司

技术指标

1 活度测试范围:0.000-1aw

2 分辨率:0.001AW

4 测试通道:1-4(可选,常规单通道),价格不同请咨询销售;

5 温度分辨率:0.1℃

6 试样品名称:可编辑、输入样品名称

7 测试模式:多种

8 屏幕亮度:可调整屏幕亮度

9 时间:可调整

10、安全功能操作员密码/管理员密码设置功能

11、双重校准功能:饱和盐溶液多点校准,根据室温校准设备温度

12、数据存储:自动存储

13、历史记录:可查看历史记录

14、语音播报:自带

15、打印功能:微型打印机可随时打印数据

17、测试界面显示:样品名称、温度曲线、活度曲线、温度值、活度值、测试模式

18、恢复出厂设置:具备

19、工作环境温度050℃ 湿度095%RH

20、供电电压交流220V

21、外形尺寸280mm×226mm×120mm

公司简介:

深圳市冠亚技术科技有限公司成立于2004年,注册资金叁仟萬,是一家专业从事卤素水分测定仪、微波水分仪、水分活度仪、红外线水分仪与热失重试验机研制、开发、制造以及销售的高新技术集团公司。集团公司从1998年开始投入并致力于精密设备的研发,目前拥有自主知识产权产品已达几十项,同时拥有数10几项知识产权证书,公司参与起草水分活度仪JJG(粤)052-2017计量检定规程(于2018-02-01实施发布),并与吉林大学科技研究院联合成立了水分仪研发中心。

深圳市冠亚技术科技有限公司参与起草发布的《水分活度仪JJG(粤)052-2017计量检定规程》。冠亚水分仪作为国内的水分仪研发厂家,产品目前遍布高校政府、科研机构、学校、第三方检测单位、企业集团、个体户收购、国家储备粮等,“产品质量好、服务专业及时""受到了广大用户的一直好评。

 

冠亚集团秉承“以质量求生存、以创新拓发展"的战略精神理念,致力成为具影响力的精密设备制造企业。

集团发展历程:

2004年冠亚在深圳成立

2009年长春分公司成立

2012年沈阳分公司成立

 

核心科技:自主品牌 深圳冠亚、中国制造、专业研发、 技术保障

运输保证:优质EPE珍珠棉缓冲材料、牛皮瓦楞纸、设计的专用包装确保仪器运输中无损坏。

售后保证:仪器免费保修一年,终身维护 值得信赖

地址:深圳市南山区科技园科苑西工业区25栋1段3层。

如需了解更多冠亚水分仪的产品信息,请致电:深圳市冠亚技术科技有限公司

 

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深圳市冠亚技术科技有限公司

深圳市冠亚技术科技有限公司

地址:深圳市南山区科苑西工业园25栋1段三层

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