核心特点：总水分相同的糖果，配方不同，水分活度可以差异很大。糖醇类无糖糖果总水分并不高，但 Aw 偏高，极易吸潮发黏；仅测水分含量无法预判变质风险。水分活度衡量水的 “活跃程度"，直接关联产品会不会变质、发黏。
对温度敏感
高糖糖果体系受温度影响大，温度变化会改变 Aw 数值；高精度仪器自带控温模块，保证测试数据重复性。
熬煮不足：Aw 偏高，成品容易吸潮、长霉；
熬煮过度：Aw 过低，糖果过硬、易碎裂。
预判微生物风险
多数霉菌生长条件 Aw＞0.70，通过控制糖果 Aw，就能抑制霉菌生长，不需要一味降低总水分。
糖果参考 Aw 区间：
硬糖：0.10‑0.35
巧克力：0.30‑0.45
胶基口香糖：0.30‑0.50
牛轧糖：0.45‑0.60
凝胶软糖：0.55‑0.70
棉花糖：0.65‑0.78
水份活度检测的意义
任何产品中“游离"或可用水会影响产品的质量和保质期。这在受到高度管制的制药、食品和化妆品行业尤其重要。如果产品中水分过多，就会有微生物生长和水迁移的风险。这可能导致结块、一致性或味道改变、营养减少或产品价值受影响，以及储存和保质期缩短。
测量水活性使得生产和保存过程监测、控制和优化成为可能，以确保对水分敏感的产品的物理、化学和微生物稳定性。
产品介绍：
深圳冠亚采用技术研发的水分活度仪，采用多种分析测试模式，采用7寸高分辨率的液晶大屏幕，全程触控式操作模式，分析过程中，可实时展现样品温度、活度值曲线以及活度值、温度等参数的数据变化，而且整个测试过程中全自动完成，分析完毕后，自动语音报警，仪器屏幕自动锁定最终的数据，并同时存储测试数据。无需人员看护、维护实验过程。专用的微型打印机在实验结束后，实时打印出检测的有效数据，以便长久保存。也可在历史记录里面查看历史测试记录并打印。
设备专业的设计，具有性能稳定，检测精度高，测量时间短，操作简便的特点。通过触摸彩屏显示，可设定屏幕背光亮度，实现了友好的人机交互界面。可开启多个通道同时测量，测量或校正时间10分钟左右，可根据被测物不同进行时间设定。校正周期长，无需频繁校正。同时带有打印输出功能、曲线绘制功能以及上位机数据采集系统。能够更方便的进行数据的记录和采集，可供后期数据的比较与分析。
厂家：
深圳冠亚水分仪科技有限公司/深圳市冠亚技术科技有限公司
冠亚牌糖果水分活度仪技术指标
1、 活度测试范围：0.000-1aw
2、 分辨率：0.001AW
4、 测试通道：1-4（可选，常规单通道），价格不同请咨询销售；
5、 温度分辨率：0.1℃
6、 试样品名称：可编辑、输入样品名称
7、 测试模式：多种
8、 屏幕亮度：可调整屏幕亮度
9、 时间：可调整
10、安全功能：操作员密码/管理员密码设置功能
11、双重校准功能：饱和盐溶液多点校准，根据室温校准设备温度
12、数据存储：自动存储
13、历史记录：可查看历史记录
14、语音播报：自带
15、打印功能：微型打印机可随时打印数据
17、测试界面显示：样品名称、温度曲线、活度曲线、温度值、活度值、测试模式
18、恢复出厂设置：具备
19、工作环境：温度0～50℃ 湿度0～95%RH
20、供电电压：交流220V
21、外形尺寸：280mm×226mm×120mm
糖果水分活度仪应用的重要性
