12月21日，徐闻县在湛江市内使用“肉类水分快速测定仪”，专门严查“注水肉”，保障全县人民群众的吃肉安全，维护消费者权益。

近年来，随着城乡人们生活水平的提高，畜禽鲜肉的食用需求越来越大，人们对鲜肉的质量要求也越来越高。但有些不法商贩为谋取暴利，往销售的肉品中注水，严重地威胁了人们的身体健康。为防范“注水肉”进入市场，确保人民群众吃上“放心肉”，徐闻县改进土办法，引进新技术，在全市使用“肉类水分快速测定仪”，把“菜篮子工程”做实做好。

当天，徐闻县食品药品监督管理局到东方市场开展肉类抽样检测。在现场，检测人员用深圳冠亚水分仪科技有限公司生产的手持肉类水分快速测定仪的针状电极插入被测肉类样品，经过10次随机采样，测定仪荧屏上显示出一个算术平均值作为测量结果，并以此数值大小对照合格标准范围，鉴定被测样品肉是否“注水”。 检测人员连续检测几个铺位的羊肉、牛肉、猪肉，都没有发现“注水”现象。采访中，一位市民说：“这个检测技术比较好，以后吃羊肉再不怕有‘注水肉’了。”

检测人员介绍，对不同的测量品种，肉类水分快速测定仪可以设置不同的基准值，实现各种被测样品的水分快速、准确测定，避免因品种因素、气象，品质因素与地域原因等引起的测量误差。此外，使用肉类水分快速测定仪，整个检测过程zui多只需1分钟，方便快捷，而以往检测肉类水分的标准办法烘干法，每测一次需要两至三个小时，而且只能在实验室进行。

业内专家认为，使用肉类水分快速测定仪，具有操作简便、测量速度快、测量品质多、不损耗被测样品，且测量准确性高等特点。这项技术的应用对打击制售“注水肉”的不法行为、保证食品安全、保护消费者权益提供了有力的技术支撑。