中药村的品种繁多，属性复杂，主要来源是植物、动物、矿物；其中以植物类的药材zui多，由于受自然条件的影响和其本身性质的关系，都含有一定的水分，而含水量又因其组成成份和内部结构不同各有差异。中药材含水量的多少，是储存过程中保证质量的一顶重要指标，也是影响在库中药材质量变化的主要因素，对质量变化起主导作用。因此，必须重视水分的研究和管理。《中国药典》2010年版对丁香、天冬、牛黄等30多种药材的含水量做了*规定。本文从虫害、霉变、走味、变色、潮解、风化等方面谈谈水分与药材质量的关系，以引起中药材生产、经营、使用人员的重视。

水分与潮解、软化等的关系：

    中药材本身含有一定水分，而且能不断地从空气中吸收水蒸汽，当含水量达到一定程度时，就会使药材所含的可溶性糖和无机盐逐渐溶解，分解变质，不仅使中药的数量减少，而且影响中药的质量，甚至失去药用价值。如海带、海藻附有盐的成分，吸湿而潮解，造成盐分溶化流失。还有大青盐、硇砂、秋石、柿霜等也易潮解。对含亲水基团的动物胶如阿胶、龟板胶、鹿角胶等，当空气中相对湿度升高时，会大量吸收空气中水分，使其发软，软化现象严重时会造成质量的变化。
   当空气中的温度升高而相对湿度下降，过于干燥后，药材所含的水分大量向空间散发，使其本身水分走失严重，药材就会发生干裂、脆化、变形等现象。如天门冬等药材。
   综上所述，中药材的含水量与其质量有着密切的关系。我们在中药材的生产、加工、储运及使用过程中，要加强对水分的研究和管理，防止上述变异现象的发生，确保中药材质量，使中药更好地为中医临床服务。