水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。肉类水份含量过高，细菌、霉菌繁殖加剧，容易引起肉的变质；而脱水干缩不仅使肉品失重，造成直接经济损失，而且影响肉的颜色、风味和组织状态，并引起脂肪氧化。近年来，随着城乡人们生活水平的提高，畜禽鲜肉的食用量越来越大，人们对鲜肉的质量要求越来越高。但不法商贩为谋取暴利，注水肉越来越多，注水肉成为影响人们身体健康的一大公害，肉类水分快速测定仪能快速准确查出注水肉。深圳冠亚水分仪科技有限公司生产的肉WL-30R肉类水分检测仪，可以快速检测各种肉类的含水率。目前已经得到国家各个执法部门、食药局、肉制品加工企业的广泛运用。

肉类水分检测仪技术指标：

（制造商：深圳冠亚水分仪科技有限公司）

1、称重范围：0-30g

   称重精度：0.001g

2、水分测定范围：0.01%-100%

   干重测定范围：100%-0.01%

3、测试模式：快速

4、进口单体称重系统

   ★进口称重系统传感器

5、样品质量：0-30g

6、加热温度范围：22.1-179.9℃

       温度误差：±0.5℃

       温度分辨率：0.1℃

7、加热源：特制加热源

8、水分含量可读性：0.01%.

9、显示：彩色7寸触摸屏

10、★显示：IPS 7彩色液晶触摸屏

            环境温度显示误差：±0.5℃

11、参数8种：

★水分值(%)，干重（%），当前温度（℃），设定温度（℃）,

当前重量（g）,初始重量（g）,测试时间（S）,判别时间（S）

12、操作方式：屏幕触控式

13、外型尺寸：380×205×325(mm)

14、电源：220V/频率：50Hz±1Hz

15、净重：4.5Kg

蓄禽肉类水分测量要求

3.1 畜禽肉水分*应符合表1要求。

表1 畜禽肉水分*