肉类水份测定仪是一种能够检测各类有机及无机固体、液体、气体等样品中含水率的的仪器。采用干燥失重法原理，通过加热系统快速加热样品，使样品的水分能够在最短时间之内*蒸发，从而能在很短的时间内检测出样品的含水率，不仅操作简单而且也避免了人为因素对测量结果产生的误差。
 

　　水分测定仪在测量样品重量的同时，仪器采用环形管卤素加热方式，快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，终测定的水分含量值被锁定显示。与烘箱加热法相比，卤素加热可以在高温下将样品均匀地快速干燥，样品表面不易受损，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。一般样品只需几分钟即可完成测定。该仪器操作简单，测试准确，显示部分采用液晶显示屏-使屏幕更加清晰明亮，示值清晰可见，分别可显示水分值，样品初值，终值，测定时间，温度初值，终值等数据，并具有与计算机，打印机连接功能。
 

　　肉类水份测定仪是由称量单元和加热单元(红外技术或卤素)组成，是基于干燥失重原理来测定样品的水份含量。目前，许多客户使用水份测定仪是为了更快地得到水份含量的测定结果。被运用于很多行业，例如食品、、制药和塑料。对于食品而言，水份含量的测定尤其重要，原因是水份含量会影响产品的质量和保质期。
 

　　肉类水份测定仪电解液的失效会导致设备的工作无法进行，在将生产成本提高，生产效益降低的情况下还会进而影响生产的继续进行。电解液是否失效的判断标准如下：
 

　　(1)电解池中电解液使用一个月以上，即使放到电解池中一个月不使用也会因吸潮而失效;
 

　　(2)电解液颜色由淡黄色变深(非过碘状态下);
 

　　(3)电解速度不稳定，忽大忽小，很难达到平衡状态;
 

　　为保证生产的顺利进行，生产效益有所提高，在生产过程中要随时注意肉类水份测定仪电解液的变化，随时更换，以防止不必要的时间浪费。