虾滑作为以虾肉为主要原料的即食 / 预制水产品，其水分含量是决定口感风味、营养价值、食品安全、产品稳定性及商业价值的核心指标 —— 水分过高会导致 “掺水降质"，过低则会引发 “干硬失鲜"，因此水分含量检测是虾滑生产、流通、消费全链条的关键质量管控环节，重要性可从以下六大维度展开：

一、直接决定核心食用体验（口感与风味）

• 口感层面：优质虾滑的水分含量通常控制在70%~75% （根据产品定位微调）—— 此范围内，虾肉中的肌原纤维蛋白能形成稳定的 “蛋白 - 水分" 网络，煮制后口感弹牙有嚼劲，且咬下时能释放适量汁水，避免干柴。

• 若水分含量超标（如＞78%） ：蛋白网络无法包裹过多水分，煮制时易 “散架"（不成形），口感发黏、软烂，甚至出现 “入口即化的水感"，失去虾滑应有的弹性；同时，过多水分会稀释虾肉本身的紧致感，咀嚼时无 “肉感"。

• 若水分含量过低（如＜68%） ：蛋白网络过度密集，水分不足导致口感干硬、发柴，咀嚼费力，且加热后易收缩变韧（如火锅煮后 “缩成小硬球"），食用体验大幅下降。

• 风味层面：虾肉的鲜味（如谷氨酸、肌苷酸）需依托水分作为 “载体" 均匀分布。水分过高会稀释鲜味物质浓度，导致 “虾味淡"“有腥味（水分易滋生细菌产生异味前体）"；水分过低则会让鲜味物质浓缩过度，甚至伴随 “干腥味"，破坏风味平衡。

水分仪应用的意义：

水分测定仪仪又称为快速水分测定仪，是现代科研、生产、贸易等环节，用来快速测试物质里面含水率的检测仪器。针对市场对于水分仪要求的日益增加，国外的水分测定仪价格昂贵，是国内的一些实验室、企业无法承受的，针对此问题，近年来，深圳冠亚水分仪研发中心（冠亚水分仪是中国科研型技术企业，专业从事水分仪研发28年），加强了对水分测定仪的研究和实践，取得了十分明显的效益，使我们国产水分测定仪的各项技术向国际水准靠拢，能够满足一般实验室和企业生产的需要，经典水分分析方法已逐渐被各种快速水分分析方法所代替。

深圳冠亚水分仪科技公司的研发中心研发的《冠亚牌》CS型快速水分仪，采用干燥失重法原理，在短时、快速的测试出物质的含水率，产品以过硬的质量通过ISO 9001:2015质量管理体系认证、通过ISO 1400:2015环境管理体系认证，《水分及活度测定仪》计算机软件著作权登记证号：2017SR573542，并荣获十几项知识产权，目前广泛运用到塑胶、高分子、化工、食品、医药、食品工业、环保、水产品、粮食贸易、建筑等各行业的生产、加工、品控等各个环节，同时被广泛运用到国内各大专院校、科研机构、质检单位、医药等各行业的实验室科研分析。深圳冠亚水分仪科技有限研发的快速法水分仪以无需任何化学试剂、操作简单、测试数据准确等特点，有助于科研、实验、生产和工艺技术对水分快速的分析，提高生产效率和产品质量。

《冠亚牌》CS系列快速水分仪制造商

深圳冠亚水分仪科技有限公司（研发水分仪28年）

产品名称及型号：

冠亚牌水分测定仪，CS系列/WL系列/SFY系列

产品介绍：

    深圳冠亚水分仪科技有限公司研发的高清晰七寸液晶屏快速水分测试仪，，采用先进的高质量七寸液晶触摸屏操作，高清晰的大屏幕数据一览无余。产品以过硬的质量通过ISO 9001:2015质量管理体系认证、通过ISO 1400:2015环境管理体系认证，《水分及活度测定仪》计算机软件著作权登记证号：2017SR573542，并荣获十几项知识产权，并符合《GBT 29249-2012 电子称量式烘干法水分测定仪》，仪器坚固耐用。

冠亚水分仪采用干燥失重法原理，可直接通过全屏触控的模式在液晶屏上直接进行测试参数、条件设定等，实现了人机一体化的操作模式，改变了一往水份仪设备不能实时观看数据过程变化的弊端，分析完毕后，仪器屏幕自动锁定终的数据。无需人员看护、维护实验过程。操作人员不需要进行培训，看说明书或者产品操作流程即可全面掌握并操作，同时根据说明书上的提示，即可简单处理设备工作中出现的各类现象。无论在繁忙的实验室还是在工艺的生产环境中，精致的设计节省空间，坚固的结构则确保仪器长久使用寿命。深圳冠亚水分仪为企业用户提供精密的水分测量仪器及完善的水分解决方案，精确的水分结果可有效地指导用户生产，提高产品质量，降低企业成本。冠亚牌水分测定仪被运用于众多行业，也是水分检测行业的理想仪器。

 冷冻虾滑水分含量检测的重要性及水产品水分仪厂家