便携式肉类快速水分测定仪水分含量是否符合正常范围的一种便携使用仪器，其结构特点是多针平滑滤波式电极和与之匹配的电路系统构成。便携式肉类快速水分测定仪该仪器测量肉类水分时，无需把肉类品捣成糊泥状，把电极检测针直接插入保持原组织结构的整匹肉类品进行检测， 以10次随机采样的算术平均值为测量结果示值，提高了仪器的准确性与重复性，方便、迅速、准确地检测出其中含水量。这种仪器是市场管理者检查肉类含水量是否符合正常范围的一种得力工具。便携式肉类快速水分测定仪可作为市场工商管理部门的一种有效的检测工具，防止不法商贩损害消费者的健康和利益的行为。

　　便携式肉类快速水分测定仪注意事项：

　　1、进行测量时，探针所插部位应是瘦肉部分，不能插入脂肪、筋腱、骨头中，也不能将探针露于空气中。

　　2、测量时，探针*插入后，用手轻轻扶正，不能用力压。

　　3、检测过程中，如发生显示屏显示的喇叭标志闪烁，说明测量操作有误或样品含水很不均匀，应停止采样，待喇叭标志不再闪烁时继续操作。

　　4、便携式肉类快速水分测定仪显示屏电池标志格数为0时应及时更换电池。仪器长时间不用时，应取出机内电池。

　　5、仪器应防止暴晒、雨淋，使用完毕后请及时清除探针上的残留物。