水是糖果里的重要组成部分。尽管糖是糖果里zui重要的原料，水分的重要性居于其次，而且水分会对糖果产品的口感、质构和货架稳定都会有一个很大的影响。糖果产品通常对霉菌和微生物的生长是安全的，但测量和控制产品水分对于保持合适的口感和质构是至关重要的，并且可以在储藏期间防止质量问题。
一直以来，糖果生产企业都知道水分含量是糖果生长中的重要参数。柔软耐嚼的糖果随着含水量的降低而变得更加困难。当水分含量增加时，硬糖会损失口感，变得粘稠。玻璃状糖果可能变得橡胶状，这一切都是因为水分含量的变化造成的。事实上，由于糖果失去或者获得水分会导致各种问题的发生。这些问题的发生不能从水分含量的测量上来解释，为了更好地了解这些影响，我们需要测量水的能量，而不是简单的总量。水分活度是测量和监测糖果水分的zui有效方法，因为它描述了系统中水的能量状态。许多人在并不习惯从能量的角度来考虑水分，但是，大多数人对水分活度的概念有一个直观的了解。
(1) 供电电压：交流100～240V(47～63Hz)
(2) 工作环境：温度0～50℃
湿度0～95%RH
(3) 测量范围：温度0～50℃
活度0.000～0.990
(4) 测量精度：温度± 0.2℃
活度±0.015（@25℃）
(5) 重 复 性：≤0.005
(6) 分辨率: 0.001AW
(7) 测量时间： 一般样品10～15分钟(zui长时间为60分钟)
(8) 测量通道：单通道
(9) 校准方式: 自动校准(校正值补偿) 标准饱和盐溶液
(10) 显示方式：大触摸彩屏800×480 DOTS
(11) 显示速度：实时显示检测曲线
(12) 操作方式：触摸
(13) 输出方式：微型打印机
(14) 通讯方式:RS232
(15)功 耗：10～20W
(16)外形尺寸：300mm×260mm×150mm
针对各种物品(固态物、液态物)水分活度检测的仪器。GYW-1型糖果水分活度仪本仪器采用高精度进口传感器，通过专业的设计，具有性能稳定，检测精度高，测量时间短，操作简便的特点。通过触摸彩屏显示，可设定屏幕背光亮度，实现了友好的人机交互界面。可开启多个通道同时测量，测量或校正时间10分钟左右，可根据被测物不同进行时间设定。校正周期长，无需频繁校正。同时带有打印输出功能、曲线绘制功能以及电脑数据采集系统。能够更方便的进行数据的记录和采集，可供后期数据的比较与分析。
