豆粕掺假鉴别方法：

  豆粕中常见的掺杂物有碎玉米、玉米皮、花生壳粉、贝壳粉、石粉、术屑、淀粉、玉米胚芽粕、麸皮等。对蛋白质饲料原料zui常规的检测就是测定其粗蛋白含量，凯氏定氮法被规定为粗蛋白含量的标准检测方法。这一方法优点是检测方法简便、快速，检测设备简单、成本低廉;缺点是所检测蛋白质只是一个粗略估算，不是真正意义上的蛋白质含量，更不能检测出蛋白质各种氨基酸实际含量。这一不是之处给饲的掺假创造了条件，如掺假者在产品中掺入含氮物质，采用此法是不能明确检测出是否掺假，因此需以下几种方法配合其检测。

2.1 外观鉴别法：

对饲料的形状、颗粒大小、颜色、气味、质地等指标进行鉴别。豆粕呈片状或粉状。有豆香味。纯豆粕呈不规则碎片状，浅黄色到淡褐色，色泽一致，偶有少量结块，闻有豆粕固有豆香味。如果颜色灰暗、颗粒不均、有霉变气味的，则不是好豆粕。如掺入了沸石粉、玉米等杂质后，其颜色浅淡，色泽不一，结块多，可见白色粉末状物，闻之稍有豆香味，掺杂量大的则无豆香味。如果把样品粉碎后，再与纯豆粕比较，色差更是显而易见。在粉碎过程中，假豆粕粉尘大，装入玻璃窗口中粉尘会粘附于瓶壁，而纯豆粕无此现象。另外，用牙咬豆粕发粘，玉米粉则脆而有粉末。

2.2 水浸鉴别法：

取需检验的豆粕少许，按1:10加水，在玻璃杯中浸泡2～3h，然后用手轻轻摇晃后观察玻璃杯底部是否有矿物质沉淀，如有则证明有掺假。

2.3 显微镜检查法：

取待检样品和纯豆粕样品各一份，置于培养皿中，并使之分散均匀，分别放于显微镜下观察。在显微镜下可观察到纯豆粕外壳内外表面光滑，有光泽，并有被针刺时的印记，豆仁颗粒无光泽，不透明，呈奶油色;玉米粒皮层光滑，半透明，带有似指甲纹路和条纹，这是玉米粒区别于豆仁的显著特点。另外，玉米粒的颜色也比豆仁深，呈桔红色。

2.4 碘酒鉴别法：

取少许豆粕(饼)放在干净的瓷盘中，铺薄铺平，在其上面滴几滴碘酒，过1min，其中若有物质变成蓝黑色，说明掺有玉米、麸皮、稻壳等。

2.5容重测量鉴别法：

饲料原料都有一定的容重，如果有掺杂物，容重就会发生改变。因此，测定容重也是判断豆粕是否掺假的方法之一。具体方法：用四分法取样，然后将样品非常轻而仔细地放入1000mL的量筒内，使之正好到1000mL刻度处，用匙子调整好容积，然后将样品从量筒内倒出并称量。每一样品重复做3次，取其平均值为容量，单位为g/L。一般纯大豆粕容重为594.1～610.2g/L，将所测样品容重与之相比，若超出较多，说明该豆粕掺假。

2.6快速水分检测仪鉴别法：

  传统烘箱法测试水份，因时间长、操作繁琐，往往不能很快的检测出样品的水份含量，而指导生产工艺。但是深圳冠亚水分仪科技有限公司研发的新一代快速水分测定仪则具有无易耗品，时间短，操作简单，携带方便，全自动测试，工作效率高，性能稳定，测试等优点，可以在短时间内、准确快速的测试出饲料的水份含量。

 《冠亚牌》系列快速水分测定仪采用热解重量原理设计的，是一种新型快速水分检测仪器。水分测定仪在测量样品重量的同时，红外加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，zui终测定的水分含量值被锁定显示。快速水分测定仪与烘箱加热法相比，红外加热可以zui短时间内达到zui大加热功率，在高温下样品快速被干燥，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。一般样品只需几分钟即可完成测定。仪器操作简单，测试准确，显示部分采用红色数码管，示值清晰可见，分别可显示水分值，样品初值，终值，测定时间，温度初值，zui终值等数据，并具有与计算机，打印机连接功能。